手工紅薯粉條不愁銷

2019年12月18日 09:25:11 | 來源:運城視聽網
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眼下正值深冬,農村又到了一年中最閑的時候,但在聞喜縣岳原村,村民牛保良卻進入了一年中最忙的時候,幾十年來,他和妻子用傳統的手藝加工粉條,產品很受市場歡迎。

五十多歲的牛保良,從上世紀八十年代起他就跟隨父親給別人漏粉條,從此再也沒有放棄過這門手藝。這幾年,老百姓種紅薯的少了,他就每年種植十余畝紅薯,到了冬季,就和妻子兩人漏粉條,一天到晚都很忙活。

岳原村村民 牛保良

打芡、和面、手工漏,這都是我兩個人干,孩子出去打工,就是我兩個人,回來能給我搭一把手。

別人漏粉條,至少需要四五個人,老牛告訴記者,考慮到粉條的質量,他們從來不雇傭別人,這樣雖然一天的生產量有限,但是做出來的粉條品質能保證。

岳原村村民 牛保良

要是讓別人干,漏不勻,漏不下去就倒點水,面就軟了,所以粉條就沒有勁了,這都是我們兩個人干,也不需要外人。

聞喜臺記者 柴葛蘭

現在我手上拿的這個就是牛師傅用傳統工藝漏出來的粉條,大家可以看到它色澤透亮,雖說是手工制作,但是它粗細特別勻稱,在市場上也特別受歡迎。

老牛告訴記者,這些紅薯粉條之所以看上去這么細膩透亮,主要是他們種植的紅薯品質好,在擦粉的時候去掉了雜質,加上自己三十多年的手工漏粉條經驗,才能制作出好品質的粉條。

聞喜縣岳原村村民 牛保良

這種紅薯渣細、口感好,所以做出來的粉條就是這么亮、這么白,紅薯品種一換,就是那種黃一點的。這個就屬于精粉,別的(紅薯)一百斤能出十六斤,這個最多十斤,這個粉條一般市場上很少有,這個口感比一般的口感還要好,關鍵是這個也干凈,里面沒有雜質。

老牛和妻子每年加工紅薯粉條在一萬多斤,每斤賣到十二元左右,收入十萬多元,每年都是客戶主動上門訂貨,根本不愁銷路。

客戶 楊振龍

品質不錯,別的地方買這個粉條不好買,確確實實的紅薯粉,最少就是三個月左右拿一兩袋,有時候自己吃,有時候送朋友、送親戚,上次來了都沒貨,斷貨了。

岳原村村民 牛保良

這粉條銷的特別好,銷到縣城、太原、北京,哪里都有,都是給孩子拿,送親朋好友,一年有多少銷多少,不愁銷,要是賣完就沒有了。不能進別人的(粉面),進別人的粉面里面有假,手工也漏不成,一年就是一萬來斤,冬天漏一冬天,開過年漏到三月。

編輯:楊婷 責編:劉柯均

值班主任:周霞

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